If you love shellfish, Zeeland is the right province for you
อีกหนึ่ง Oyster ที่บอกเลยว่าไม่ควรพลาด! กับ “Zeeuwse” ที่ส่งตรงมาจากประเทศ Netherlands เอาใจคนชอบ Oyster Size ใหญ่Meat to Shell เยอะ Adductor Muscle แน่น ผสมผสานรสชาติ Briny & Fresh Flavors ได้อย่างลงตัว จะทานคู่กับ Mignonette หรือ Lemon ก็เข้ากัน!
Zeeland คือหนึ่งในสถานที่ ที่มีชื่อเสียงด้านหอยนางรมประจำประเทศ Netherlands โดยในปี 1870s เคยถูกจัดว่าเป็นสถานที่ ที่เลี้ยง Oyster, Mussels อันดับ 1 ประจำทวีปยุโรป Zeeuwse Oyster เปรียบเสมือน Oyster ประจำประเทศ Netherlands เลยก็ว่าได้ โดยตัว Oyster นั้น จะถูกเลี้ยงดูในทะเลสาบ Eastern Scheldt และ Grevelingenmeer lake ซึ่งสาเหตุที่ทางฟาร์มเลือกสถานที่แห่งนี้ในการเลี้ยง Oyster เป็นเพราะทั้งสภาพดินในทะเลสาบรวมไปถึงระดับความเค็มต่างๆ มีความบริสุทธิ์ และอุดมสมบูรณ์เหมาะแก่การให้ตัว Oyster ได้เจริญเติบโตเองตามธรรมชาติ ความพิเศษของ Zeeuwse นั้นจะอยู่ที่ Cultivation Method ที่ยังคงใช้รูปแบบวิธีการดั้งเดิมโดยเรียกว่า “Sea Bed Culture” (เหล่า Farmer จะทำการออกเรือไปโปรยเจ้า Oyster Seed ลงในพื้นที่ที่กำหนด ซึ่งบริเวณนั้นจะอยู่ในเขตน้ำลึก) จากนั้นทางฟาร์มจะค่อยๆ ทำการเข้าไปตรวจเป็นระยะๆ จนครบ 2 ปี ก่อนที่จะทำการใช้ Net ที่ทำจากเหล็กลากเหล่า Oyster ที่โตเต็มวัยขึ้นมา สาเหตุที่ทางฟาร์มยังคงใช้วิธีการนี้ นั่นก็เพราะอยากให้ตัว Zeeuwse ได้เติบโตตามธรรมชาติมากที่สุด เพื่อที่จะถ่ายทอด Nature Flavor ของทะเล Netherlands ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบใครที่ชอบสัมผัสกลิ่นอาย และรสชาติของน้ำทะเลแบบเต็มพิกัดบอกเลยว่า “Zeeuwse” คือหนึ่งใน Oyster ที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง ยิ่งได้ Paring กับ Champagne รับประกันเลยว่าได้สัมผัสรสชาติของความ Umami แน่นอน The Zeeland Oyster Special is grown in the Oosterschelde and the Grevelingenmeer. The sheltered location of these areas and the excellent conditions ensure that the oysters are of high quality with a beautiful, full shell and a soft, creamy taste. Oysters Special are selected for the shape and depth of the shell.